酵母粉优等品一等品合格品色泽淡***淡黄至褐色气味具有酵母的特殊气味，无异臭味粒度应通过SSW0.400/0.250mm的试验筛杂质无***理化要求项目级别优等品一等品合格品水分（%）≤8.09.0灰分（%）≤8.09.010.0碘价（以碘液检查）不得呈蓝色细胞数（亿个/克）≥270180150粗蛋白质（%）≥4540粗纤维（%）≤1.01.5***（以As计，mg/kg）≤10***（以Pb计，mg/kg）≤10酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆。酵母浸粉和酵母粉在发酵中所起到的作用差不多，都是为微生物提供有机氮源以及***、生长素等营养。酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种***必须的氨基酸以及功能性多肽（包括***），某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，***不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、B族***，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。)