胡萝卜素英文名：carotene分子式:***0H56分子量:536.88***性质:溶于***、苯、***。不溶于水、丙二醇、甘油，几乎不溶于***和乙醇。用途：营养增补剂和色素。按我国***颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准（1993）”规定，可用于奶油及膨化食品，***大使用量0.2g/kg。该品0.6μg的生理作用相当于1国际单位（I?U?）的***A。现广泛用作***色素代替油溶性焦油系色素，如用于原为就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等，并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。)