***甜素英文别名：GlycyrrhizinCAS号：1405-86-3分子式：***2H62O16分子量：822.93中文名称：***甜素又叫***酸、***皂苷、强力宁本品具有特殊的甜味，其甜度约砂糖的250倍，从***中提取出来的***酸钠盐，即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂，对某些食品不合适，一般可与砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖类并用或与糖精；甘氨酸；丙二醇等适当配合，方可获得较为可口的甜味。在食品方面主要用途是：1.酱油除了可改善咸味以提高酱油固有味道外，可消除糖精的苦味，对化学调味剂有增效作用。2.咸菜类与糖精并用腌制咸菜的卤法中，可消除糖精的苦味。在腌制过程中，可克服少加糖而出现的发酵败；变色；硬化等缺点。3.调味本品可添加腌渍调味液，调味粉或饮食时的临时调味，可增加甜味，得到敌视芭的咸味，季低其他化学调味剂的怪味。4.豆酱腌制小酱鲱鱼采用本品可起到增加甜味；使味道均匀的作用。在***提取的过程中，得到***酸铵溶解在含有讲学算量碳酸钠的水溶液中)