单辛酸甘油酯包装：25kg/桶英文：Mono-caprylinglycerate分子式：C11H22O4分子量：218.30CAS537-49-5性状：白色粉末或稠状液体，无臭。不溶于水，可于热水振摇后乳化。溶于乙醇、***乙酯、氯化烃和苯。分子式C11H22O4，分子量为218.30，熔点40℃，它在体内和脂肪一样，能分解代谢，***终成为二氧化碳和水，无任何积蓄和不良反应。用途:防腐剂，乳化剂，稳定剂，消泡剂，淀粉抗老化剂。用量：在肉制品中添加浓度0．05％～0．06％时，对***霉菌酵母完全***；在生切面中使用0．04％，保质期比对照组从2天增至4天；在内酯豆腐中使用，有同样效果。我国GB2760－1996规定可用于豆馅、蛋糕、月饼、湿切面，***大使用量1g／kg；肉肠为0．5g／kg。)