食品级预糊化淀粉
预糊化淀粉上海甘源实业有限公司优质生产商,预糊化淀粉厂家电话,预糊化淀粉CAS号,预糊化淀粉的粘度,预糊化淀粉***新报价、预糊化淀粉的价格,预糊化淀粉的作用,预糊化淀粉***,预糊化淀粉厂家***新报价,预糊化淀粉的添加量,用法及作用:预糊化淀粉是一种加工简单,用途广泛的变性淀粉,应用时只要用冷水调成糊,免除了加热糊化的麻烦。广泛应用与医药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。淀粉的糊化原理:淀粉粒在适当温度下(各种来源的淀粉所需温度不同,一般60~80℃)在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序(晶质与非晶质)态的淀粉分子之间的氢键断开,分散在水中成为胶体溶液。糊化作用的过程可分为三个阶段:(1)可逆吸水阶段,水分进入淀粉粒的非晶质部分,体积略有膨胀,此时冷却干燥,颗粒可以复原,双折射现象不变(2)不可逆吸水阶段,随着温度升高,水分进入淀粉微晶间隙,不可逆地大量吸水,双折射现象逐渐模糊以至消失,亦称结晶“溶解”,淀粉粒胀至原始体积的50~100倍;(3)淀粉粒***后解体,淀粉分子全部进入溶液)
上海甘源实业有限公司
业务 QQ: 420271366