限用或禁用饲用抗生素给饲料里和养殖业带来了严峻的挑战、为了后抗生素时代畜牧业持续、健康、快速的发展，世界各国的专家学者展开了抗生素替代物的研究、其中酸化剂、酶制剂、植物提取物，益生菌和益生元等的研究与应用已经得到长足的发展、近些年来，二甲酸钾成为抗生素替代物研究的热点2001年7月，欧盟批准二甲酸钾作为第一个用于猪饲料抗生素促生长剂的代替品。2003年4月欧盟又通过了指导性法规，批准将商品二甲酸钾的仔猪和生长猪的最高安全添加量上限提高到1.8%-1.2%.2005年7月欧盟及时发布补充性委员会法规，批准二甲酸钾作为促生长剂在母猪饲料中使用。二甲酸钾在养猪生产中的优势1.极强的杀菌抑菌作用，保持猪体健康状态一般认为饲料中添加抗生素后生产性能的提高与亚临床感染被抑制有关。因此，二甲酸钾之所以具有抗生素类促生长作用，实际上是利用其在肠道内对致病菌有很强的杀灭作用、其独特的抗微生物功能基于甲酸和甲酸盐的综合作用，已完整的二甲酸钾的形式摄入并通过酸性的胃，到达中性和偏碱性的后端肠道，即自动分解为甲酸和甲酸盐，非解离的甲酸通过细菌的细胞壁，在细胞内使PH下降、细胞内PH接近7，有机酸一代进入细胞，破坏细胞内的酶作用也养分输送系统，使微生物不能繁殖，导致死亡，起到抑菌杀菌功能；甲酸盐阴离子在细胞壁外分解细菌细胞壁蛋白，发挥杀菌和抑菌作用。2.较强的酸性，极好的缓释效应各国对二甲酸钾的开发和研究，发现二甲酸钾不仅酸性强、而且在消化道中缓慢释放，具有较高的缓冲能力，可以避免动物胃肠道酸度产生过大波动。3.缓释型防霉剂能更好延长饲料保存时间霉菌感染饲料引起饲料霉变，不仅消耗饲料中的营养物质，使饲料质量下降，饲料报酬降低，而且被畜禽食用后，会引起腹泻、肠炎及种蓄繁殖障碍，甚至造成死亡等，严重影响动物生产，因此防霉剂和霉菌毒素吸附剂成为畜牧业研究的热点。饲料中应用的防霉剂主要有丙酸、苯甲酸、山梨酸、脱氢醋酸及其盐类，富马酸及其酯类、双乙酸钠及复合酸化剂等。目前有机防霉剂的主要作用机理是利用有机酸及其盐对霉菌的杀灭作用，并且，研究朝三个方向进展。1小分子有机酸及其盐的抑霉菌效果明显高于大分子有机酸。而且大分子有机酸防霉剂当环境PH>PKa时，起作用效果显著降低，而大分子有机酸防霉剂的PKa往往较低。二甲酸钾中的甲酸是分子量最小的有机酸，单位质量的有机酸中甲酸的酸性最强。2目前复合酸化剂应用越来越广泛，研究表明，有机酸及其盐复合后的抑菌效果明显高于单一使用任何一种酸或者盐。所以目前丙酸和丙酸盐的复合酸应用较广泛。二甲酸钾是甲酸和甲酸钾具有特殊结构的物质，在返给效果上甲酸和甲酸钾共同作用。3防霉剂的作用时间也至关重要，因此，缓释型防霉剂能更好延长饲料的保存时间。二甲酸钾特殊的化学结构决定了其有效成分的缓慢释放。因此，二甲酸钾还是一种很好的防霉剂，可以有效抑制饲料霉变，保持饲料的新鲜度和延长饲料的保质期。二甲酸钾作为欧盟批准的第一种用于替代抗生素生长促进剂的非抗生素生长促进剂具有无污染、抗菌性强、促生长效果明显、使用方便等优点，是畜牧业快速、健康、首发展的重要保障。在当今和未来的畜牧业中定将有较大的发展。)