调味料包同时不能让明火时间过长（刚出明火即可复盖锯糠，燃烧完毕后沥水均匀复灭，然后包装好。注意事项：（1）、要全部复灭不能留有一点火星在内。中途不能拨动或燃烧过头。严禁与火种接近。（4）、碳素的质量要求越高越好，不能呈白色，或有任何杂质及未烧过的木糠粉存在。在炖底料时只加豆瓣酱等原料制成红油，辣椒油；花椒油调匀炖至味较浓时，将火调至保持汤汁微开状态即可）。可烫的原料：粉丝，粉条，河粉，海带，油菜心，绿豆芽，白菜卷鸡肉丝，净肉丝，豆腐泡等。客人吃得时侯先选料，烫熟后装于碗中浇上麻辣汤汁，撒上油酥花生，榨菜丝或丁，葱丝，香菜段，淋上香油即可)