保证操作与通行的方便要根据操作活动的大小、是否有送餐车通行、饭店的档次、设备安装就位等诸多因素，饭店厨房设备，确定操作间距和通道的宽度。标准规范也有具体的要求，都是为了提高工作效率的需要。留有维修空间饭店厨房设备及水电辅助设施需要维修，厨房也需要经常清扫卫生，设计时要为此留出一定的空间，设备摆放得过于拥挤就会带来维修、淸扫上的不便。留有变通的余地厨房要留有一定的扩展与变通的余地，大型饭店的主副食加工间要根据市场的需要，无锡厨房设备，经常增加新品种、新设备，提升竞争力。设计时就需要留有一定的余地，厨房设备厂，条件允许的情况下要预留一部分空间，以备变通使用。宇杰厨具告诉你厨房工程是什么？一、厨房工程是做什么的？1、策划：做厨房工程的第1步是工程策划，这涉及到餐饮类型的具体***，看你经营的餐饮项目是什么，具体是酒店、饭店、还是***厨房，根据具体的餐饮类型***来策划。因为酒店厨房工程和食堂、***厨房工程是不一样的，具体类型的方案也是不一样的，具体情况具体分析。2、设计：第二步是设计，如果对厨房的设计要求较高，可以找厨房设计顾问公司做付费设计。如果以实用为主，主要目的为采购厨房设备，那么可以找厨房设备工程公司设计，他们的设计作为厨房设备工程的附属服务通常是免费的（在以达成合作为目的的前提下）。厨房设备质量要有保障新建或改造厨房时，很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观，片面追求设计效果或买设备只重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温、厨房的供电设备厨房是用电比较集中的地方，因而要有单独控制装置和超负荷保护装置。经过厨房电线应防潮，防腐，放热，商用厨房设备，防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线和附近安装断路装置。厨房的照明和通风设备良好的照明和通风保证调味师能否准确的调料对食品颜色的判断，另外可提***率和减少***。必须具备防蝇，防尘，防鼠设施。饭店厨房设备-宇杰厨具-无锡厨房设备由南京宇杰厨具有限公司提供。南京宇杰厨具有限公司（）是江苏南京,行业专用设备的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在宇杰厨具***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创宇杰厨具更加美好的未来。)