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真***装也称减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真***装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品,尚在进行呼吸作用,高度缺氧会造成生理病害,因此,果品类使用真***装的较少。[编辑本段]二、真***装的机理1、是为了减少包装内氧气含量,防止包装食品的霉腐变质,包持食品的色香味,并延长保质期。2、真***装在食品方面固然有着重要的作用.但把它用在服装类物品加工上一样有着不凡的效果。3、真***装相对于普通包装方法来说,它减少了物品占用的空间.并且有着防潮防尘防***等优点,使服装类物品的运输时更为便捷。4、极大地减少了某些意外而造成损失的可能性。[编辑本段]三、真***装的原理真***装中重要的其一环节是除氧,有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真***装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去“生存的环境”。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%,大多数微生物将受到***而停止繁殖。(注:真***装不能******的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其他辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。真空除氧除了***微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质。此外,氧化还使***A和***C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。DZ400-2d单室(有机玻璃盖)真***装机特点:真***装机性能:适用于食品行业,肉类、四川榨菜、酱制品、调味品、果脯、粮食、豆制品、***、***的颗粒、粉状、液体等商品进行真***装,可以防止产品氧化霉变、腐烂、防潮、达到延长产品的储存或保鲜期限。经济型,移动方便,操作轻巧,包装效果佳,耗能低。主要参数:包装能力1-2次/分钟封口长度:400mm双排间距:350mm真空室高度:120-150mm配接泵型;020型单泵电源:220V0.75kw装箱后的体积:约55-60cm(长宽),110-120cm(高)。70kg,装箱后的重量:约90公斤。)
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