食堂承包卫生知识培训制度1、食品从业人员必须接受食品卫生******和食品卫生知识培训，单位饭堂托管，并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。2、食堂承包认真制定培训计划，在卫生行政部门的指导下，定期***管理人员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和***、***的培训以及卫生操作技能培训。3、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。4、食堂承包培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。5、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，已备查验。食堂承包菜品的加工：A、切配菜按规定进行分类切配，精工细作。标准：丝、条、片必须大小均条。B、切配好的菜不能放在地上，标准：整齐摆放在菜架上。C、生熟食品分开切配，标准：切配熟食的刀。砧板必须以过高温清毒10分钟。D、切配中必须一面切菜，一面清除卫生。标准：台面、地板无垃圾、杂物，用垃圾桶或筐装放垃圾。学校食堂承包公司-学校食堂布局在设置方面有哪些1.学校食堂厨房的布局设置；厨房布局要结构紧凑，减少操作距离，可以满足设备共享或者是垃圾的集中处理，饭堂托管哪家好，从而提***率。2.学校食堂厨房的设备设置；厨房设备按照操作流程摆放，避免工作交叉打1架，又可提高工作效率。3.学校食堂厨具设备摆放；厨具要及时清洗干净，在水池旁边放置沥水架，经常使用的地方设置炊具架。好是能挂着放，饭堂托管服务，这样既节省台面的空间，南京饭堂托管，又便于厨具的自然干燥，保持卫生。4.学校食堂厨房的地面、墙面；厨房重要的安全和卫生方面，设计师可以在设计时，尽量使各种设备的造型和摆放显得美观一些。单位饭堂托管-南京饭堂托管-合肥东淘餐饮(查看)由合肥东淘餐饮管理有限公司提供。单位饭堂托管-南京饭堂托管-合肥东淘餐饮(查看)是合肥东淘餐饮管理有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：刘经理。)