食堂承包的厨房卫生操作制度1.食品充分加热，防止内生外熟。隔顿隔夜食品回烧后供应。每班工作结束后调料加盖。工具、用具、灶上、灶下，地面清扫洗刷干净。2.荤素食品，食堂承包卫生用具洗涤一，***食堂承包公司，三池分开专用，注上标记。3.墙面、排风罩、工作台、灶台、地面无积灰、无污垢、无积水。厨房抽屉内整洁无灰、无蟑螂、无鼠迹。废弃物及时倒入带盖桶内，大学食堂承包费，当日清除。每班工作结束后，擦洗水斗，倒掉池中网篮内的残渣，擦洗桌面，工具、用具清洗干净，拖清地板。整理好架子、灶台，盖好辅料容器的盖子、剩余和备用食品，无锡食堂承包，或放冰箱，或加笼罩盖好，保持室内清洁卫生，***食堂承包服务，每周搞一次包干区域的卫生大扫除。共用部位，使用者应尊重卫生包干者的劳动，用后保持整洁（冷藏室、切配间***放置物品）。承包食堂需要具备什么条件才是好的食堂承包公司呢首先，我们都知道一家好的食堂管理公司在人们心中一定有着很好的形象，在外界也一定有着很好的口碑。对于每一家餐饮公司而言，只有客户说好这才算是一家真正好的餐饮公司。不过，餐饮管理行业的现状良莠不齐，其中夹杂着很多服务质量低下，存在一些安全保障不高的公司，给餐饮管理行业带来了很多不好的影响，所以现在想要选择到一家优质的餐饮公司就变得十分不易。食堂承包哪家好？合肥东淘***可靠值得信赖，欢迎咨询。食堂承包公司如何保障食客的健康首先，从食品的源头抓起，建立了安全绿色的农产品供应基地，提供给客户的每一棵蔬菜，每一块肉食，都有出产地和生产者的标识，都是规范化生产出来的，从根本上杜绝了农产品非标准的生产。农产品从田间到餐桌的全部实行规范化管理，让客户得到了高质量的餐饮服务。其次，建立配菜中心，对每一份食材都实行科学化、规范化管理，从配料到制作均有***人员监督，质监部门可以随时调取食品进行化验，提供给客户的每份产品都是在流水线上生产出来的安全食品，有科学的标准和质量保证。***后以客户至上的原则，根据客户的要求，制定餐饮标准。、大学食堂承包费-合肥东淘(在线咨询)-无锡食堂承包由合肥东淘餐饮管理有限公司提供。大学食堂承包费-合肥东淘(在线咨询)-无锡食堂承包是合肥东淘餐饮管理有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：刘经理。)