餐饮服务食堂承包现场管理八大要点：一事前得准备工作所谓预则立，不预则废，在餐饮服务业的现场作业管理及人力调配运用的状况下，更是重要。事前的工作预备是现场作业运作中***重要的基础，管理者若没有在事先针对人、事、物、机器等各类用品，做好事先规划及安排在事先有系统对外场需求用品做规划及准备，是***基本的工作。例如外场备份餐具准备各类耗品的存量状况、厨房生鲜食品的处理及数量等等。当然也别忽略了对人员的安排，并对设备的使用状况，做适当的***及检查，***重要的功夫还是在确认各类资源的调配运用是否充足无虑，足以供应正常营业时段的顾客需求。餐饮公司食堂承包饭厅卫生管理：a、就餐时间安排清洁工巡回使用不同毛巾清擦台面、凳子上的饭渣、菜渣、确保干净无油污，并及时回收餐具。b、每次用餐过后，清扫完毕用洗洁精消毒水清洗地面和水池，食堂外包管理费用，保持地面无垃圾、无杂物、无积水、干净整洁。c、用餐过后将台凳整理，食堂外包管理制度，保证纵、横整齐统一。d、及时清理剩菜剩饭，剩饭桶盛满后或使用前都必须用盖盖好，禁止剩余饭菜溢出桶外，必须保持垃圾桶及周围地面清洁，e、每周日进行一次杀虫，灭鼠工作，必须做到无蝇、无蚊、蟑螂、老鼠等害虫。餐饮承包公司供餐方式：供餐方式有很多种，芜湖食堂外包管理，有套餐、组合餐、自由餐、自助餐、半自助餐、风味小炒等。分为几大类：固定就餐模式：贵司提前通报就餐人说，公司食堂外包管理方案，我司按照报餐人数准备饭菜，月底根据报餐人说与贵司对帐，并按此与贵司结算。自由消费模式：贵司员工可自由选择是否在饭堂就餐，我司提供多种品种，员工根据自己的喜好自由选择不同的品种和菜式，凭IC卡消费就餐，月底我司根据员工每天的用卡金额和次数造表与贵公司对帐，并按此与贵公司结算。自由点餐模式：以美食广场的形式，按照每蝶菜分别定价，每餐提供多款供选择，品种有小炒、卤菜、凉拌菜、精美小食等。芜湖食堂外包管理-芜湖名益食堂承包(推荐商家)由芜湖名益餐饮管理有限公司提供。芜湖食堂外包管理-芜湖名益食堂承包(推荐商家)是芜湖名益餐饮管理有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：孙总。)