蓝山咖啡一直在亚洲市场非常受推崇。特别是日本咖啡商人数十年来一直垄断着它，大有深闺人未识之感。我们许多人对于蓝山咖啡的认知，只是停留在日本人所写的书刊，或人们对于它口口相传的赞誉之中。.cn蓝山咖啡属阿拉比卡这毋庸置疑，但它难能可贵的是，它是阿比卡咖啡中传统的typica品种。仅这一点就足以使它傲视群雄。我们知道当咖啡从爱埃塞俄比亚引种到阿拉伯地区后。阿拉比卡咖啡就以三种传统的品种而闻名于世（typica，波旁，摩卡）。这三种传统，或可以说是原始的阿拉比卡咖啡，虽然在高产、稳产、耐病等方面，并不尽如人意，但其风味依然***到值得人去苦苦追寻的程度。甚至有人说，今天的阿拉比卡咖啡的味道是远不如这三种传统品种的味道。今天在那些出产高品质阿拉比卡咖啡的国度中，人们为了获得高产、稳产、耐病等经济利益，使用人工技术、生物技术，甚至***技术所创新的杂交品种，其咖啡的韵味是远不如这三种看似很原始且娇嫩的咖啡品种。而牙买加蓝山咖啡正属于这种保留着原始typica纯正血统的咖啡。也许人们可以说这是牙买加咖啡农业技术不够发达。或许如此吧，但蓝山的typica其独有的风味源自于它的品种原始和纯正。二、当精品咖啡运动方兴未艾之际，特别是庄园咖啡的概念如雨后春笋般普及***之时，一些新兴被发现的***的庄园中所出产的咖啡，和那些新近培养出来的***咖啡品种，或许在某些味觉特点上格外的抢眼，令人耳目一新。但我个人觉得，它总不及真正的庄园极蓝山咖啡所特有的那般内敛和贵雅。其实蓝山咖啡并不像许多朋友所想的那样，具有多么浓烈的香气，靓丽的水果奇香以及持久且强劲的回味。它一切来的都是那样的内敛和平实，柔软含蓄，丰富且持久。这里面任何一种口味都没有过分的夸张和突兀。也许今天有人说，蓝山咖啡不过如此。但若你能静下心来，细品慢酌，你会感觉到它在平实的状态下，所挥之不去的那份雅致和丰富。它或许说不太夺目，但它需要你以***赏味的能力才能感知到它是如此的不同凡响。boot.require('business.hidekey',function(Frame,hk){hk.init();});)