分子量：六水物:270.14无水物：162.05***性质：六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、无酸味、有特殊鲜味，在空气中稳定，易溶于水，不溶于乙醇。用途：增调味用食品添加剂，具体为扇贝类的鲜味呈现。标准：企标)