法定编号：CASRN51-35-4;EINEECS号：200-091-9；分子式：C5H9NO3分子量：131.13***性质：白***状结晶或结晶性粉末。呈苦味中独特味道，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作为香料。易溶于水，微溶于乙醇。用途：增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。标准：USP24)