法定编号：CASRN56-86-0;EINEECS号：200-293-7分子式：C5H9NO4分子量：147.13***性质：白色或无色鳞片状晶体。呈微酸性。密度1.538。在200℃时升化。在247-249℃时分解。微溶于冷水，交易溶于沸水，不溶于乙醇、***和***。能***肝性昏迷症。用途：其钠盐-谷氨酸钠用作调味品，商品有味精我味素等。标准：AJI92)