河南山东变蛋机生产厂家电话，新乡县朗公庙供销合作社（刘经理）x8lg7m8gx，河南变蛋是纯正的鸡蛋，而且工艺也是比较特殊的。吃起来，口感和松花蛋也有着天壤之别。变蛋是开胃润喉促进食欲的食物，是“泻热、醒酒、去火、能散能敛”的养品。下面刘经理分享河南变蛋如何制作d。1.按照鸡蛋的多少，在一个大铁锅里放入一定比例的开水、纯碱、生石灰，也可放入茶叶，充分搅拌成糊。2.用一端做成能托住鸡蛋的圆形小圈的铁丝，托起鸡蛋放到锅里，裹满石灰糊捞出，再放到锯末里滚一下，放到缸里加盖密封，不能透气。3.寒冷季节一周左右，炎热季节四五天，开缸取出一两个，如蛋清蛋黄已凝固，透亮而有弹性，则已变成，应立即取出晾晒。还要根据蛋体软硬程度，可以选择在阳光下晾晒还是阴凉处通风晾干。4.如果打开后看到鸡蛋还很稀，要继续密封缸口，过一两天即可。如果蛋黄凝固，蛋清很稀流淌出来，说明密封时间太久了，此次的变蛋没有成功。变蛋变不好的话，会很臭，不能吃，几百个鸡蛋就等于扔了，因此，加工变蛋的技术很重要。以上便是刘经理分享河南变蛋如何制作的全部内容，希望可以帮助到对河南变蛋感兴趣的朋友。现在有了多功能的变蛋加工机，制作工序也更加省力。将搅拌好的灰浆铲入糊斗内，投入鸡蛋，很快，鸡蛋的外壳就会裹上一层均匀的灰浆。)