【性状】微绿白色至类***的结晶粉末或结晶块。稍有特异臭。有稍带甜味的铁味。【溶解情况】冷水中溶解度2.5%，沸水8.3%。几乎不溶于乙醇。【用途】主要用作食品添加剂和***。用作食品的铁强化剂，强化乳粉、饼干、面包、大米、糖果等。营养增补剂（铁质强化剂）。可用于强化奶粉的铁剂添加剂，添加量为6mg/100g。用于小麦粉、饼干面包时添加量为2～3mg/100g。【制备或来源】（1）由乳酸与铁粉，或乳酸与***亚铁反应制得。（2）由乳酸钙和***亚铁反应制得。【操作工艺】在复分解反应釜中将乳酸钙溶于热水中，于搅拌下，加入化学计量的乳酸亚铁（应稍过量一点）进行反应。反应完成后，过滤除去***钙。滤液进行减压蒸发浓缩，冷却结晶。经离心分离，低温真空干燥，即制得乳酸亚铁成品。)