乳酸钠在食品行业的用途1)可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、***化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、***食物内致病***的生长、延长产品货架期；2)乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势；3)特别在肉制品中有如下显著效果：a.延长货架期，可延长30%至100%，甚至更长；b.***食品中致病菌如：HT大肠***、李斯特菌单核***菌、肉毒梭状芽苞***等的生长，从而增加食品安全性；c.增强与保持肉的风味；e.作为一种盐不仅可减少氯化钠用量，同时乳酸钠对低盐性心脏***、******、******来说更具安全性。例如制备具有钾钠平衡的健身盐。)