说起牛骨，很多人都知道牛骨的有机质也就是肉是含有丰富的胶原蛋白的，营养也是相当丰富的。但是却很少有人知道它到底有什么营养。要说牛骨的营养价值，首先要从牛骨的成分说起。牛骨以无机成分为主，其中磷酸钙约86%，磷酸镁2约1%，其它钙盐约7%，氟约0.3%。钙盐有葡糖酸钙，甘油磷酸钙，泛酸钙。其有机成分为多种蛋白质，其中内胶原构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原，与水共煮，则生明胶。牛骨的脂肪含量，因骨的种类而异为12%-20%，手抓牛骨头做法培训，构成脂肪的脂肪酸，主要是棕榈酸，硬脂酸及油酸，重庆手抓牛骨头，但也含少量的亚油酸等。1、补钙牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质。2、美容牛骨中丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。如何做出美味的手抓牛骨头呢？手抓牛骨头加盟哪家好，手抓牛骨头加盟商就来跟大家讲讲。提前预制(1)、牛颈骨（提前锯成片）解冻，放在细流水下冲半小时去净***，捞出放入蔬菜汁中腌制40分钟待用。(2)、腌好的牛颈骨焯一下水，放入烧开的卤水中大火煮5分钟，关火加盖焖50-60分钟，捞出放入保鲜盒中留用。制作流程(1)、取卤好的牛颈骨1200克下入六成热油炸至外焦里嫩，捞出沥油。(2)、锅入二合油（色拉油与茶油按7：3的比例调配）100克烧至五成热，下干辣椒圈15克、姜末10克爆香，下入炸好的牛颈骨，调入孜然粒8克、味精6克、十三香、生抽、孜然粉各5克、龙牌酱油3克翻炒均匀，撒酒鬼花生20克、葱花5克出锅即可。制作关键(1)、牛颈骨腌制的时间不要太长，否则容易发酵变酸。(2)、牛颈骨应卤至八成熟，正宗手抓牛骨头，嫩的牛颈骨按上述流程大火略卤后焖50分钟，肉质老的要将焖制的时间延长10分钟。一般来说，50分钟是焖制的节点，到时捞出一块尝尝，口感软烂、略带嚼劲即可。用焖的方法不仅节约能耗，牛肉吃起来也更嫩。(3)、炸牛颈骨的温度应控制在六成热，低了达不到外酥里嫩的效果，太高则容易将表皮炸焦，影响成菜美观。(4)、这道菜在调味时同时用了孜然粒和孜然粉，手抓牛骨头加盟，这是因为孜然粒的香味虽浓，但放多了影响口感，少了又不出味，所以辅以孜然粉增香。主料：牛仔骨，500g辅料：油适量，盐适量，蜂蜜适量，姜适量，酒适量步骤1.将买回来的牛仔骨清洗一下去血污。2.将牛仔骨切小块然后用酱酒和盐腌制片刻。3.平底不粘锅热油然后将腌制好的牛仔骨放入煎直至金黄。4.煎好一面再翻过来煎第二面。5.***后将首先蜂蜜放入煎好的牛仔骨里加少许生抽拌均匀即可。6.煎好的“蜜汁牛仔骨”肉质香甜，口感有嚼头。是下酒不可缺少的荤菜。干锅鹅翅(图)-正宗手抓牛骨头-重庆手抓牛骨头由古襄阳干锅鹅翅王提供。古襄阳干锅鹅翅王（）为客户提供“干锅鹅翅培训,手抓牛骨头培训,沸腾鱼培训”等业务，公司拥有“干锅鹅翅,手抓牛骨头,沸腾鱼”等品牌。专注于食品饮料项目合作等行业，在湖北襄樊有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：陈总。)