中山市鸿佳肴膳食管理服务有限公司从事***中山饭堂承包、佛山饭堂承包、饭堂承包公司、蔬菜配送兼粮油批发，且***发展潜力和竞争力的大型伙食服务企业。中山饭堂承包公司鸿佳肴提醒您吃烧烤要注意中山饭堂承包|佛山饭堂承包|饭堂承包公司核心提示：夏季，邀上三五好友，在户外吹着小风吃着烧烤，在喝两口冰镇啤酒，一天的疲劳就在这份闲散中消解了。需要提醒的是，吃烧烤也要讲究科学、健康，尤其要注意以下常见问题。绿叶菜、水果不能烤。原来一提到烧烤，人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年，出现了不少新鲜的吃法，碧绿的***、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致***物。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的***上，但是过度加热后会使其遭到***。海鲜类必须烤久些。碳烤生耗、烤扇贝是目前***流行的海鲜烧烤吃法，但其***不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在***卵。一般，蒸煮海鲜***安全。若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些。吃时***好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。烤肉用菜卷着吃。用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致***物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致***物质的“***酶”。吃烤肉***好配上大麦茶或绿茶，***好是温热的，能解腻、***，避免冷热交替刺激。***好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。土豆要烤半熟。烤肉时烤些红薯、土豆、藕，既能***，又能增加膳食纤维，有利于平衡矿物质。但要记住，土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片，有清肠的作用。除了土豆，一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃，如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等，能提供丰富的膳食纤维和矿物质。此外，明火烤会产生***多的致***物“多环芳香烃”。应选择炉烤、电烤，若只能选明火，也要挑从下面抽烟的方式。烤时包裹一层锡纸，能避免过多含致***物的烟雾进入食物中。中山市鸿佳肴膳食管理服务有限公司从事***中山饭堂承包、佛山饭堂承包、饭堂承包公司、蔬菜配送兼粮油批发，且***发展潜力和竞争力的大型伙食服务企业。)