型号食品级品牌江西含量20（％）有效物质含量19.9（％）产品规格25公斤执行标准GB主要用途***化剂CAS有名称茶多酚学名:Camelliasinensis简称:GTP别名:茶鞣质、茶单宁定义:是茶叶中***素类、***类、酚酸类和花色素类化合物的总称。成分:可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以***素***为重要，约占多酚类总量的60%-80%；***素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几种单体组成。茶多酚在茶叶中的含量一般在15％－－20％。在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以***素类物质为主。***素类物质的含量约占茶多酚总量的70％左右。茶多酚的理化性质物理性状：1外观：棕黄、淡黄或淡黄绿色粉末。2性状：易溶于水及乙醇，味苦涩。稳定性：在PH4-8稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。***高耐热温度在1个半小时内，可达250℃左右，在三价铁离子下易分解。安全性评价：***【比较】茶多酚具有很强的***化作用，其***化能力是人工合成***化剂BHT、BHA的4-6倍，是VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少：0.01-0.03％即可起作用，而无合成物的潜在毒***；***素对食品中的色素和***类有保护作用，使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平，能有效防止食品、食用油类的***，并能消除异味。【药理作用】1．具有很强的消除***自由基的作用。2．***老作用。3．抗辐射作用。4．对***细胞的***作用。5．***、杀菌作用。6．对***病病毒的***作用。【主要用途】实际上茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鲜防腐，******，食用安全。茶叶能够保存较长的时间而不变质，这是其他的树叶、菜叶、花草所达不到的。茶多酚参入其他有机物（主要是食品）中，能够延长贮存期，防止食品退色，提高纤维素稳定性，有效保护食品各种营养成份。其主要用途如下:1．用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味，防***，延长保鲜期，防止食品退色，***和杀灭***，提高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。另外，还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。2．用于饮料生产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能***豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种***的降解***，从而保证饮料中的各种营养成份。3．用于水果和蔬菜保鲜在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可******繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。4．用于畜肉制品茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等，具有良好的保质抗损效果，尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的***和杀灭作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化变色的作用。在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变哈败，使油脂的贮藏期延长一倍以上。5.在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变哈败，使油脂的贮藏期延长一倍以上。【使用限量】根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定:用于含油脂酱料时***大使用限量为0.1g/kg用于油炸食品、方便面时***大使用限量为0.2g/kg用于肉制品、鱼制品时***大使用限量为0.3g/kg用于油脂、火腿、糕点及其馅时***大使用限量为0.4g/kg[备注]以油脂中***素计)