***野茶油仅产自黄山境内六股尖、五股尖、云谷寺等几处高山（海拔800米以上），终年云雾缭绕、温差极剧，得天然甘露孕育，日月精华滋养，所萃取之上乘油品，尤为珍贵，无可多得。【成份】山茶油营养丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸93%，其中油酸83%，亚油酸10%)、山茶、磷脂质和皂、***E、鞣质。已确知其结构的皂元有﹕22a－基脂醇、玉蕊醇AI、皂元ST-1、山茶皂元B、茶皂醇B、茶皂醇E.古代文献《农政全书》《纲目拾遗》记载茶籽油可润肠清胃、杀菌***、***降人，加速伤口愈合等***。***们把脂肪酸分为三类﹕饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。饱和脂肪名声欠佳，它会增加你得冠状动脉***、***和肥胖癥的机率。***近的研究表明，过多的摄取多不饱和脂肪酸（亚油酸）也不利于身体健康，但有些脂肪酸却对你的身体大有益处，那就是山茶油、橄榄油中含量丰富的单不饱和脂肪酸（油酸），它能提高血液***化能力，降低胆固醇，防止******的发生。同时，还会降低诸如胰岛素拮抗性***之类因代谢失调而引起的***的出现机率，是***、***患者及三高（***、***、***）人群***的健康食用油。此外山茶具有抗***作用，是孕妇产后和老年人的***佳***食用油。此外山茶具有抗***作用，是孕妇产后和老年人的***佳***食用油。山茶油的烟点高（耐高温）含有丰富的***自身不能合成而又不可缺少的不饱和脂肪酸。其他植物油在煎至120℃时，便会产生少量苯、芘等***健康物质；而茶油在煎到150℃时，也不会有此类变化，故茶油***适宜在炸制食物时使用。***们认为“喝凉水都长肉”***不是一句戏言，有的人忌油腻只吃青菜萝卜，但血压、***、血糖却降不下去，这是因为***不能缺乏脂肪，如果不吃油，***内也会自行合成饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸正是引起***、***、心脏病和肥胖癥等“富贵病”的主要元凶。如果吃油，传统植物油所含饱和脂肪酸的比例偏高，多吃也会导致“富贵病”的发生。因此，提高食用油中的不饱和脂肪酸(油酸)的比例，才是防止富贵病发生的关键。像橄榄油就是一种国际营养学界推荐的健康食用油，地中海沿岸盛产橄榄树，当地居民通过膳食大量摄入橄榄油，***系统***和***的发病率和***率比其它地区要低得多。而山茶油的成分与橄榄油极其相似，成分间的比例还略好于橄榄油，茶油中还含有”橄榄油所没有的特定生理活性物质如山茶，山茶皂角，茶多酚等，其中山茶有***作用，山茶皂角有溶***作用，能防止血管硬化所导致的多种心脑血管***，而茶多酚具有降低胆固醇，化学预防***等多种作用，因而，茶油又被称为“长寿油”。因此被美国***卫生研究院营养合作***会***西莫普勒斯博士誉为“***好的食用油”。)