串串香和火锅的区别串串香常常我们会看到基本上开在街头巷尾，有时候生意爆好人都在外面坐满了。串串香更草根一些，串串香底料批发，更受现在大家的欢迎，它其实是火锅的另一种形式，串串香底料代加工，串串香是用竹签把菜串成一串串的，想吃什么就拿什么，在锅里进行涮汤，煮熟后可食用。总的来说串串不是火锅，也不是烧烤，而是数签签。而火锅一般是食材提前准备好了，串串香底料加工，以盘来进行点菜和计算价格的，一筷子涮好后吃，也可煮到锅里煮好后食用。通常火锅的吃法就是煮，串串可以有煮、烫、干拌吃等等。串串香底料制作所需的材料原材料熟菜油5kg、猪油1kg、郫县豆瓣1kg、白酒50g、豆豉20g、滋粑辣椒2kg、花椒200g、生姜100g、大蒜150g、大葱150g、冰糖100g、醪糟100g、八角50g、三奈30g、桂皮40g、***香100g、***50g、香叶30g、香草15g、丁香5g、千里香50g、香茅草30g。调味料牛油20斤、油5斤、郫县酱4斤、(朝天椒)辣椒2.5斤、花椒2斤、冰糖2两、姜1斤、葱0.5斤、八角0.1斤、***0.5两、桂皮1两、香叶1两、荜菝20克、白扣0.8两、香果0.5两、沙姜0.5两、草0.7两、丁香0.3两、栀子0.5两、***0.6两、谬糟2瓶、豆豉1袋100克、胡椒0.5两。佐料盐、味精、鸡精、葱花、姜片、蒜片、料酒、胡椒粉、虾皮、海米。根据口味不同可以适当调节麻辣口味，若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。一般的底料差不多都是这么配出来的，只是在制作的时候，放入的量和火候，还有高汤会根据不同地方有所不同，但是就因为那么一点点的不一样，做出来的味道就大不相同。1.形式：火锅是直接将食材扔到锅里煮；串串香是将食材用竹签串起来，再扔到锅里煮2.锅底汤料：火锅锅底红汤以牛油为主，串串香多以植物油或混合油为主3.蘸碟：火锅是食客自己将各种调料（如蒜泥、香菜、食醋等）倒入碗中，再由服务员舀一定量的锅底汤汁浇入碗中做成；串串香蘸碟一般是香油碟，或是干碟（混合有辣椒面花生等），直接由服务员端上来。4.煮法：火锅都是边吃边煮（放入生食，煮熟后食用，然后再加入生食，如此循环）。串串分为火锅串串和冷锅串串，火锅串串是将生的串串全部放入锅中，煮熟后食用；冷锅串串是煮好了，端上来，晋江串串香底料，食用过程中不需要再加热。5.味道：火锅在麻辣程度上均高于串串香，串串香则主要突出一个“香”字，各品牌间麻辣程度差异很大。串串香底料代加工-晋江串串香底料-嘉辉工厂(查看)由四川省嘉辉食品有限公司提供。串串香底料代加工-晋江串串香底料-嘉辉工厂(查看)是四川省嘉辉食品有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：李经理。)