火锅底汤熬制关键，再配合调汤机，操作简单，出汤精准，火锅店必备，调汤机2.由于菌汤是用全素的干菌熬成，当中缺少动物蛋白和动物油脂的鲜香，故在调制菌汤火锅时，连锁餐饮智能打汤机，需要添加荤料熬的汤汁和动物油脂，以弥补单纯素菌汤鲜香味不完整的缺陷，让菌汤火锅的鲜香味更加浓郁。不过，在添加动物性原料、汤汁和油脂时，要掌握“单纯统一”的原则，以突出主料与菌汤复合的鲜香味。比如，菌汤排骨火锅一般都只加煮好的猪排骨和用猪排骨熬出来的汤，而不宜添加鸡肉或鸭肉，以保证菌汤的纯正口味。而菌汤土鸡火锅，则只加土鸡肉、鸡汤和鸡油。当然，调汤机，菌汤火锅可适当地添加一些新鲜的菌菇原料，以突出清香味。1.熬制菌汤时一定要用干菌，而把干菌打成粗粒，则是为了助其出味快速彻底。熬菌汤只需放清水，而不宜添加其他的调辅料，这样才能保证菌汤的味道纯正。菌汤熬好以后，菌料包可一直浸泡在菌汤当中而不必捞出来。另外，可把干菌粗粒分成两个菌料包，以便随时调节菌汤的鲜香浓度。需注意的是，由于这些干菌都只是用来熬鲜香味的，故可以选用那些形状不太美观但鲜香味更浓的菌根为料，这样做也可节约成本。火锅是涮食方式的典型代表。包括了各地特色形式的火锅方式。华北地区的火锅，川陕的火锅、闽粤的“打边炉”、江浙的“吃暖锅”，在归类形式上都是火锅。涮食是一种饮食方式，和煮食、烤食、生食的称呼一样，都是食用方式的一种。而特定地区往往有特定样式的火锅——如高火筒（又作火筒、火胆）形制的铜火锅，主要集中在晋蒙冀地区以及东北辽宁地区。不过涮食的方式是近代饮食方式定型后的定义。在古代，“涮”这个字很晚才用在涮食的意思上。从唐宋到清早期，“涮”字专用于洗涤，智能调汤机研发设计，和涮食并无关系。至少清中早期还压根没有这一说法。在中国历史绝大多数时间段内，这种“肉片”“滚水”“即食”饮食方式，甚至不叫“焯”、“汆”，而叫做瀹（yuè）、汋（通“酌”）或煠（通“炸”）。直到清乾嘉年间，段玉裁在《说文解字注》里仍不称其作“涮”——“内肉及菜汤中薄出之。内，今之纳字。薄音博，迫也。纳肉及菜于汤中而迫出之，今俗所谓煠也。助甲切。古人曰瀹。亦作汋”。迫出之，这正是涮食法的典型特征。与焯（古通“绰”）的做法十分相似。清乾隆年间的翟灏著有《通俗编·杂字》：“今以食物纳油及汤中一沸而出曰煠（通炸）”——从油锅或汤锅里下锅就焯出来（一沸而出），叫炸。1、电脑智能预设程序，一键调配汤底；2、集加热、配汤、自动清洗于一机；3、可调配大锅，小锅，拼锅，清汤、红汤、菌汤等多种锅底；4、菜单采用微晶触屏显示器，操作方便，简单易懂；公司是***、专心、专注于调汤机与熬汤机设备的研发、生产、销售的民营科技型企业。企业依靠科技进步，以客户为关注焦点，智能自动火锅店加汤机，践行以人为本、务实创新、诚信合作、共赢发展的理念，持续改进自身的商务与业务结构，不断的创造更有价值的产品与服务，以满足日益发展的餐饮行业的需求。自动调汤机是我公司自主研制的专利产品，它采用微电脑控制技术与机电一体化技术，实现了从浓缩汤料到调制出汤的全程自动化、智能化，以改变现有汤炉、汤锅等熬汤设备的落后状况；尤其是对火锅、自助、快餐等企业后厨设备的优化，实现可***的标准化运营，提供一种新的解决方案钜兆电磁炉(图)-连锁餐饮智能打汤机-调汤机由深圳市钜兆商用智能炉业有限公司提供。深圳市钜兆商用智能炉业有限公司（）是***从事“商用厨房设备,电磁炉,电热设备,食品加工设备,不锈钢制品”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：陈晓风。)