辣椒为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，十堰辣椒酱，以红色***为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中***C的含量在蔬菜中居首位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等。怎么辨别辣椒酱的好坏?一、色泽鲜红，辣椒酱的红色来自辣椒的本色，在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，使人有一种强烈的食欲感。二、在熬制过程中，添加了香料，所以具有独特的纯正香味。在吃火锅、拌凉菜、烹饪过程中，加入效果更佳。尤其在调制豆制品时更有于众不同的效果。还可蘸馒头、夹烧饼、炒菜等。辣椒得要土辣椒，像朝天椒那种，甜椒是不行的。洗干净，稍微晒晒，表面的生水要晒干。然后剁碎，辣椒酱***，然后加盐，盐要多。再剁，让盐充分搅匀。也可以根据个人口味剁点大蒜、生姜进去。再说坛子，辣椒酱好味道，坛子得密封，辣椒酱好吃，瓦罐、玻璃罐都行。洗净，里面要干燥，不能有水。剁好辣椒，搅匀以后，把剁辣椒都塞进坛子里。水密封坛口。等几天，夏天的话，隔夜就可以吃，冬天的话，多等几天。还有，不是一定要用坛子哦，用玻璃罐也可以，不过得干净，密封性好。剁辣椒的时候，可以戴上手套，不然剁完，手会灼伤，非常疼的。中国烹饪大师卢永良推荐产品——荆沙辣酱做辣椒酱，选上好的二荆条剁碎，边剁边撒盐、花椒。盐和辣椒的比例是2:10，宁咸勿淡。千万别图省事用机器绞碎，并不是所谓的“情怀”作怪，而是辣椒手工剁碎才能从各方面切段食材的纤维，并且粗细不匀味道更好，比机器加工出来的口感更好。格达牌荆沙辣酱具有色泽鲜红，香辣适中，美味等特点，是烹饪中必备的调色增鲜的好食材。辣椒酱好味道-十堰辣椒酱-格达味品调出好味道由荆州市格达味品厂提供。辣椒酱好味道-十堰辣椒酱-格达味品调出好味道是荆州市格达味品厂（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：吕先生。)