辣椒酱是以辣椒为主要原料，然后加入蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)、醋、香油调好。放入玻璃瓶随吃随取，可以凉拌菜啊，辣酱食品，面条啊，什么辣酱比较辣，炒菜的作料啊，什么都行。辣椒酱取之于优等朝天椒。经过淘洗、精拣、破碎熬制而成。因此色泽鲜红，辣椒酱的红色来自辣椒的本色。在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，使人有一种强烈的食欲感。格达牌荆沙辣酱，是烹饪中必备的调色增鲜的好食材。豆瓣酱是川菜用的，主要是各种鱼香菜的调味料。剁椒是湖南菜用的调料，出名的是剁椒鱼头了。分青椒和红椒两种。还有剁酱椒。味道不同。但是都叫剁椒鱼头。剁椒辣酱材料：红辣椒250克，盐15克，大蒜2瓣，姜少许，辣酱，高度白酒少许，姜，蒜，剁椒酱做法：1、红辣椒洗净，沥干水分，剁小丁。2、姜和蒜切碎。3、把加工过的辣椒、蒜、姜充分搅拌均匀，放置10分钟后再搅拌一下。4、把剁椒酱放入一个干净无水的瓶子里，用白酒均匀撒入，盖上瓶子。5、在室温中放1天后后，香辣酱批发，入冰箱，一周后就可以吃了。剁辣椒是湖南、湖北的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒i水分少，颜色暗红，口感不酸。而在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味，因为湘西人“无酸不入口”因此在这些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”。现在流行用青辣椒制作的剁辣椒，其香辣口感比红辣椒制作的要好，尤其是做“剁椒鱼头”的时候，青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色。辣酱-格达味品小龙虾酱料-辣酱食品由荆州市格达味品厂提供。辣酱-格达味品小龙虾酱料-辣酱食品是荆州市格达味品厂（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：吕先生。)