【原料和产地】生姜(ZingiberofficinaleRosc)新鲜根茎，经清洗、切片、自然晾晒后制成的***片为原料，中国山东省地产一级。【生产工艺】***片粉碎，采用超临界CO2萃取技术生产。【性状】深棕红色至浅褐色果冻状物体，具有生姜特征香气和辣味。【主要成分】姜醇、姜酚、姜烯酚、副姜油酮、姜酮、姜辣二酮、姜辣二醇等。姜辣素：≥40%【使用说明】1、本品每克的风味相当于纯原粉100克（1:100）。2、可直接添加或用乙醇、植物油稀释后使用。依据产品的风味要求添加，参考用量：熟肉制品0.005～0.015%；调味料0.01～0.025%；膨化食品、方便食品及焙烤食品0.0025～0.005%；啤酒饮料0.0005～0.0025%。姜辣素)