紫苏籽油苏子油白苏籽油紫苏油的食用紫苏油是从紫苏籽中经物理压榨法加工提纯制成，集清香果香于一品，尤以清香爽之。固此在烹制各种热菜、炮拌各种冷菜时，因其口味独特是调味之上品。并对鲜、腥、熟的食品保鲜有独特的功效直接饮用：每天早晨坚持喝一匙紫苏油，长期食用有益健康亦可伴随早点一同食用。调味：烹制各种热菜时，待出锅时，将其滴入锅内，翻炒后出锅即成，其味芳香扑鼻。凉拌：做各种家常烩拌菜及做小咸菜时将紫苏油滴入菜中，菜色明亮，清香益人，有如同芝麻油般绝佳的风，用于中式凉拌更能表现其清淡的芳香。沾面包：将紫苏油盛入小碗或小碟，用掰成小块的面包沾食，口味清香，有益健康。做汤：煲汤时将紫苏油滴入几滴能使汤生色不少，闻之清香，食之芳香。紫苏油主要成分α-亚麻酸、棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、维生素Ｅ等，18种氨基酸及多种微量元素。总不饱和脂肪酸含量在88%以上，其中α-亚麻酸的含量占60%以上，具有很高的营养及药用价值。1.紫苏油有益于优生优育2.紫苏油能提高智力与健脑3.紫苏油的抗癌作用4.紫苏油能防止近视5.紫苏油延年益寿，延缓衰老6.紫苏油能通便保肝7.紫苏油能调节血脂和调节血压紫苏油的功能1、抑制血栓形成2、对过敏反应的抑制3、降低血压、血脂、胆固醇4、对肿瘤的抑制5、对视觉功能和学习行为活动的促进。(1)紫苏油有益于优生优育紫苏油含有人体所需DHA，如果孕妇缺少DHA，胎儿脑细胞数必然不足，严重时会引起弱智或流产。所以孕妇在妊娠能长期补充DHA（紫苏油），通过母体将DHA输送到胎儿大脑，对胎儿大脑的初期发育起到关键作用。紫苏油使W－3能促进核酸(BNA、DAN)，新蛋白质生成，神经传导和突触的形成，生长增殖、分化、成熟有显著的作用。对婴儿生长发育起着重要调节作用。促进神经系统（特别是大脑、脊髓）的发育。(2)紫苏油提高智力与健脑DHA是大脑的重要物质，它能促进核酸新蛋白质形成，对脑神经元，神经胶质细胞，神经传导突触的形成、生长、增殖、分化、成熟有显著的作用，从而增进大脑神经膜，突触前后膜的通透性提高，使神经信息传递通路畅通，提高神经反射能力，使人的语言思维能力、应激反映得以提高，这对于儿童智力的提高和老年人防止大脑衰老都是十分有益的。紫苏油对于学生来说大脑中应有足够的DHA，否则，即使刻苦学习，大脑细胞也得不到良好的刺激及生长发育，因此必须摄入足量的紫苏油，这样才能有效地提高学习成绩。(3)紫苏油的抗癌作用据文献报道，英国专家发现并分离出了导致癌症和身体消瘦的一种物质，而且还惊奇的发现这一物质的活动受到紫苏油控制。这种名叫长奇非克因小的物质类似荷尔蒙，是由某些坚实的肿瘤所产生的，它利用脂肪来供给肿瘤的生长，从而使患者身体消瘦。而二十碳五烯酸(EPA)这种特质能控制长奇非克因小的活动，从而控制癌症患者的消瘦，还能使肿瘤缩小。此外，日本有人用紫苏油与其它油做抗大肠菌的对比实验，证明紫苏油确有抑制大肠菌作用。(4)紫苏油防止近视我们的眼睛之所以看得到东西，是由象照相机底片一样的视网膜的工作来决定着彩像形成的。如果视网膜细胞衰弱。则眼睛容易疲劳，视力模糊无法久视。在视网膜脂质中DHA含量高达50%－60%。因此，如果能补充足够的DHA，对活化衰弱的视网膜细胞，强化视力有很好的帮助。紫苏油对防治青少年近视，泪腺分泌异常，用眼过度引起的疲倦，老年性老花眼，视力模糊，白内障以及糖尿病晚期出现的眼部并发症都有显著效果。(5)紫苏油延年益寿，延缓衰老最新科技研究发现，老年人摄入充足的DHA后已萎缩的脑细胞上的"数根"会再度生长延长，代替已死亡的脑细胞，能正常有效地提高记忆力和思维能力，大大延缓大脑衰老，并有助于防止老年痴呆症的发生.(6)防治老年痴呆症的发生紫苏油具有很好的搞衰老作用，据文献报道，随着年龄的增加，MDA含量增高，而SOD活力下降，摄入紫苏油可明显降低小鼠脑及肝中MDA含量，同时明显提高SOD的活力，可见紫苏油具有很好的抗衰老作用。)