杀菌锅操作说明罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管(或采用水循环系统)。在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外(在锅内)的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，食用菌杀菌锅价格低，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下:由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.5~0.8个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意最初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。水浴式双层节能型杀菌设备参数内径700mm长度：1200mm总长度：17000mm产量：120-150kg功率：30kw盘子数量：3个；托盘：1个小推车：1个容积：0.7m3配锅炉型号：0.1t，4kg900型：内径900mm长度：1500mm产量：300-350kg功率：45kw盘子数量：8个；托盘：2个小推车：2个容积：1.3m3配锅炉型号：0.2t，食用菌杀菌锅厂家供货，4kg外形尺寸：1200*2400*13000mm1000型：内径1000mm长度：2200mm产量：500-550kg功率：60kw盘子数量：10个；托盘：2个小推车：2个容积：2.2m3配锅炉型号：0.3t，4kg1200型：内径1200mm长度：3000mm产量：800-1000kg功率：90kw盘子数量：20个；托盘：4个小推车：4个容积：2.2m3配锅炉型号：0.5t，4kg食用菌杀菌锅电加热卧式杀菌锅特点】1、电脑半自动控制：升温、杀菌时间、压力保护、产品冷却2、节约能耗、操作方便3、可进行热水循环杀菌和蒸汽杀菌4、该杀菌锅可适用于真空包装、罐头、玻璃瓶包装、塑料包装、食用菌类食品等5、根据不同产品设定多种杀菌工艺电加热卧式杀菌锅按结构形式简称为卧式杀菌锅它是以饱和蒸汽为加热介质主要用来补充压缩空气来施行反压操作。以注入冷水（温水）直接进行强制冷却。可适用于不同包装、不同食物的杀菌。具有操作简便、运作成本低廉之优势，是工业化食品生产中最通用的杀菌设备。【杀菌锅分类】1浙江食用菌杀菌锅-诸城神龙机械-食用菌杀菌锅规格型号由诸城市神龙机械厂提供。诸城市神龙机械厂（）是山东潍坊,肉制品加工设备的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在诸城神龙机械领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创诸城神龙机械更加美好的未来。同时本公司（）还是专业从事玉米杀菌锅，电加热杀菌釜，杀菌锅设备的厂家，欢迎来电咨询。)