如今，随着科技的进步，烹饪技艺的发展，火锅品种也异彩纷呈，各具特色，依燃料而分有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等；就质地而论有锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅等；按结构来说有连体式火锅、分体式火锅、***式火锅等；按烹饪风格来说，有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。品种繁呈的火锅，为餐桌平添几分热闹的气氛。千里不同风，百里不同俗，我国的火锅花色纷呈，千锅百味，著1名的如广东的海鲜火锅，涮的是海鲜之类，配料十分讲究，***讲究味道鲜美和吃的情1趣，食而不腻，味美无穷；苏杭一带的菊花火锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特；云南的滇味火锅，特点是火锅中一定要放云腿，食时配以香菇、鱼肉等生料，鲜嫩香辣，饶有风味；重庆的毛肚火锅，具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点。此外，盒装自热火锅，北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等，也风味别具。吃法之煮：煮：即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，自热火锅***，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。吃法经验：吃火锅的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，自热火锅加热包，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣着，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。八、水果火锅用料：芒果酱100克、糯米粉100克、蓝莓50克、苹果(红富士)50克、荔枝50克、山楂50克、橙50克、水适量做法：1、准备好所用原料，糯米粉加上清水揉成小面团2、再将糯米面团轻轻的揉成若干个小丸子，准备好芒果果酱3、把所用的水果去皮切成小丁，江阴自热火锅，汤锅注入水，加入芒果果酱搅拌均匀4、大火煮开，下入糯米丸子，煮至小丸子浮起来，下入一部分水果(蓝莓除外)5、煮开后倒入小火锅中继续加热，加热蓝莓随加热随时吃即可。自热火锅***-江阴自热火锅-嘉辉工厂批发由四川省嘉辉食品有限公司提供。自热火锅***-江阴自热火锅-嘉辉工厂批发是四川省嘉辉食品有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：李经理。)