烧烤鸭肠的做法大全材料葱油60克香油2小匙辣椒油3小匙酱油3小匙料酒大匙精盐1小匙香醋2小匙味精0.5小匙鸭肠400克红辣椒2个青辣椒2个黄辣椒2个大葱1根做法1.把鸭肠上的白油除净，去掉盲肠、直肠，烤鸭肠加盟费用，剖开洗干净后慢慢理顺，用一根细绳把肠子从中间系紧，烤鸭肠加盟要多少钱，放入盆里，加上适量盐、醋浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净；辣椒、葱洗净切丝；2.把肠子放沸水里烫至稍微有点卷缩、颜色变白时，尽快捞出放进凉水中，解开绳子；3.等肠子泡凉后，捞出切小段，然后再放入沸水中烫一下，沥净水分待用；4.把辣椒和葱放在一起，加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成味汁；5.烧热炒锅，倒入葱油，加入调好的味汁，下入鸭肠炒10秒钟左右，再加入辣椒油搅拌均匀，***后淋入香油即成。注意清淡脆嫩，酸辣美味。烹制鸭肠时速度要快，以免鸭肠变老，变硬。鸭肠的去异味处理过程：1、新鲜的鸭肠，用清水多次冲洗，去除脏污。2、然后挤干水分，在鸭肠中倒入20ml左右的米醋（食用醋也可以），浸泡片刻。3、之后在鸭肠中加入一大勺的食l盐，带上橡胶手套，烤鸭肠加盟价格，反复的按l摩揉搓，之后再用清水冲洗2遍。4、准备焯煮鸭肠的辅料：豆蔻3g，香叶2片，姜3片，八角1粒，武汉烤鸭肠加盟，花椒2g，***3粒。5、锅中加入适量的清水，倒入辅料，大火烧滚开，待辅料香气散发出来。6、之后将多次清洗干净的鸭肠加入到滚水中，焯煮1分钟，期间加入20ml的料酒。鸭肠是鸭得到内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美，香脆可口。对消化和视觉的维护都有良好的作用。质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物；选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，***软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。鲜鸭肠不宜长时间保鲜，家庭中如果暂时食用不完，可将剩余的鲜鸭肠收拾干净，放入清水锅内煮熟，取出用冷水过凉，再擦净表面水分，要保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜，一般可保鲜3-5天不变质。武汉烤鸭肠加盟-武汉毛明圣餐饮管理-烤鸭肠加盟要多少钱由武汉毛明圣餐饮管理有限公司提供。武汉烤鸭肠加盟-武汉毛明圣餐饮管理-烤鸭肠加盟要多少钱是武汉毛明圣餐饮管理有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：毛明圣。)