食品安全认证需要建立哪些文件需要提供的文件有26个：质量目标专人负责质量管理工作管理制度中有明确职能部门质量职责（人员职责）不符合情况管理办法文件管理制度（各类文件）作业指导书采购制度生产过程质量管理制度及相应考核办法关键控制点确定及作业指导书储运制度（食品生产加工过程中及运输过程中有效防止污染、损坏、变质的制度，有要求的要满足冷链运输要求）贮存管理制度产品质量检验制度（包含过程检验、出厂检验）检验设备管理制度进货查验记录制度原料验收管理制度生产过程控制制度出厂检验记录制度不合格品管理制度不安全食品召回制度消费者投诉受理制度从业人员健康检查制度设备管理制度从业人员培训制度食品安全风险监测信息收集制度食品安全事故处置方案人员职责鸿儒顾问为您提供***的中山ISO认证咨询服务，详情请登录http://)