甜面酱，甜面酱食品，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和低盐发酵而成的一种酱状调味品，在烹调中广泛运用。甜面酱有特殊的酱香，口味咸中带甜，鲜而醇厚。甜面酱中主要成分有糖类、蛋白质、氨基酸、脂肪、钙、磷、铁及少量乳酸等。因此，甜面酱作调味品，不仅可以提鲜、增香、上色，而且还可以丰富菜肴的营养，增加菜肴的可食性。甜面酱的适宜人群甜面酱是老少皆宜的食物，每次大概食用30g左右，不过甜面酱中含有一定量的糖和盐，所以糖尿i病和高i血压患者应当慎重食用。甜面酱多适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可以蘸食大葱、黄瓜和烤鸭等菜品。而甜面酱在保存时应注意防止高温，且不能沾水，可以用熟菜油搅匀，以防生霉，其保质期一般为3个月。优质面酱应具备以下特点：一、咸甜适口、不苦不涩，面酱各项指标均应符合***标准，甜面酱，滋味醇厚、无苦涩及其他异味。二、色泽鲜亮、深浅适度，酒店专用甜面酱，优质面酱呈金***或红褐色，光泽明显。三、细腻无渣、卫生合格、优质面酱口感特别细腻，微生物检验合格。四、酱香浓郁、醇香明显。五、粘调适度、不稀不澥。对于很多人来说，尤其是北方人来说，甜面酱是生活中不可缺少的调味品，因为吃面、吃黄瓜、吃大葱时都要用到它。甜面酱是一种经过发酵的调味品，颜色呈黑褐色，虽然“相貌平平”，但是营养丰富，用处多多。甜面酱***经典的吃法就是用它来做炸酱面，香气四溢，口吃留香啊。主料：面条、猪肉。辅料：油、甜面酱、蒜。做法：1、把猪肉清洗干净之后，剁成肉沫。把蒜也剁成蒜泥。2、把水倒入锅中，大火把水烧开，然后下面条，等面条变软熟透之后隔水捞出待用。3、把锅烧热，下油，然后把蒜泥倒入翻炒，然后再倒入猪肉和甜面酱一起翻炒，然后倒入刚才煮好的面中，***后拌匀就可以食用了。格达味品小龙虾酱料(图)-批发甜面酱-甜面酱由荆州市格达味品厂提供。格达味品小龙虾酱料(图)-批发甜面酱-甜面酱是荆州市格达味品厂（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：吕先生。)