食堂承包管理体系：1、学校食堂由伙食委1员会（由理事会、学校行政人员、食堂会计组成）管理，工厂饭堂托管，委会负责食堂经营方案、管理制度的制定，研究食堂的重大事情，形成决议，审核食堂帐务。2、学校总务处直接管理食堂事务，落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责。3、食堂设事务长一名，学校饭堂托管，***负责食堂事务，并兼采买；设炊事班长一名，负责食堂具体事务安排，员工分工协调，菜食的安排搭配，加工安排；设保管兼卫生组长一名，负责实物收发及食堂卫生打扫。4、食堂帐务***，另设会计、出纳。食堂承包的清洗:：荤、素食品应分池清洗。1）初洗：将去皮的瓜果，去掉菜头的蔬菜，打鳞的鱼类，合肥饭堂托管，去毛的肉类，用清水清洗。标准：无腐烂、无异味、泥沙。2）细洗：将切过后的菜品倒在洗菜池进行浸泡15分钟，再清水洗2—3次。标准：菜类中无杂物，无异味。3）清洁：菜筐要逐个清洗干净后才能放置菜。标准：菜筐必须里外干净。无污垢、无油污，无杂物。承包学校食堂的注意事项1.承包款2.承包时间3.原食堂的设备折价多少4.学校限制经营的是什么5.健康证(个人)6.学校能提供哪些便利，如水，电费用等7.学校对学生的管理，如寄宿生有多少?学校对学生的外出购物管理，营业时间等8.学校对食品的安全有制定什么措施，并能提供哪些安全保障.9.当然还有就是双方的互惠互利了.工厂饭堂托管-合肥饭堂托管-合肥东淘餐饮管理公司(查看)由合肥东淘餐饮管理有限公司提供。工厂饭堂托管-合肥饭堂托管-合肥东淘餐饮管理公司(查看)是合肥东淘餐饮管理有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：刘经理。)