香型具有强烈的杏仁味，带有樱桃香气和坚果香兼豆香外观为无色至微黄色透明液体形态油溶性香料主要组成组分有香精,溶剂及固化剂.其特点是留香持久和携带用途***香精【中文名称】苦杏仁油；***甲醛【英文名称】benzaldehyde;phenylaldehyde;benzenecarbonal；almondoil【结构或分子式】分子结构：所有苯环C原子及羰基C、O原子均以sp2杂化轨道形成σ键。【相对分子量或原子量】106.12【密度】1.046【熔点（℃）】-26【沸点（℃）】179【闪点（℃）】73.9；64.5（闭式）【蒸气压（Pa）】128（26.2℃）；1320（50.1℃）；8000（99.6℃）【粘度mPa·s（20℃）】1.395（25℃）【折射率】1.5463【毒性LD50(mg/kg)】大鼠经口1300。【性状】纯品无色液体，普通品是无色至淡黄色液体，苦杏仁味。【溶解情况】微溶于水，与乙醇、***、苯和***混溶。【用途】是一种重要的化工原料，用于制月桂醛、月桂酸、苯***和苯甲酸苄酯等。也用作香料。苦杏仁油)