英文名：L-Alanine又名：L-α-丙氨酸。子式：C3H7NO2：分子量89.09性状：无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末，有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%，化学性能稳定，易溶于水，不溶于***。5%水溶液的PH值5.5～7.0。用途：营养增补剂,调味增香剂。限量：占总蛋白质量的6.1%（以重量计）；均以GMP为限。毒性：可安全用于食品。含量：99.5%)