英文名：Niacin又名：尼克酸，***-3-羧酸。分子式C6H5NO2分子量123.11CAS登录号59-67-6品与外观性状：白色或浅***晶体或结晶性粉末，无臭或稍带有气味．是一种水溶性***.微溶于水，其钠盐易于溶解。不溶于乙醇、等***。叶酸对热、光线、酸性溶液均不稳定，在酸性溶液中温度超过100度即分解。在碱性和中性溶液中对热稳定。食物中的叶酸烹饪加工后损失率可达50%～90%.用途：营养增补剂，发色助剂。限量:谷类及其制品40～50；婴***食品、强化饮料30～45，乳饮料10。含量：99.2%。)