性状：浅黄至淡棕色粉末，稍带臭。粘度不受温度影响。用途：果汁饮料、冰淇淋、酱油、蚝油、冷冻甜食、果馅成型、适用各种馅料、甜食凝胶、调味、果冻成型。软饮料（悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度）色拉调味（利于成型、防止析水）方便面（增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份）香肠（利于成型、改善灌肠、保持水份与油性）肉罐头（便于调料、使汤冻化）干酪（加速凝孔、防脱水收缩）蛋糕（增加微孔、松软、延长货架寿命）面包(松软、***适用于含粗纤维的黑面包)脱水食品（加快复原速度、保持色泽味道）医药、化妆定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用牙膏（易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽）宠物罐头（使碎肉易于凝固成型）)