三角平衡与打破稳定雅各布贻贝，花园水芹和白鱼子酱-慕尼黑Atelier餐厅-主厨JanHartwig这道雅各布贻贝，花园水芹和白鱼子酱由三组不同大小的部分组成，三者构成了斜三角状态，犹如海中小岛。三角形是稳定感较强的形状，但大小面积所有不同，在平衡中有诞生出一种不平衡的美，犹如黄金分割，避免造型死板。JanHartwig非常注重食物的可持续发展米其林二星餐厅Atelier坐落在德国慕尼黑的BayerischerHof酒店内，酒店已有百年历史，屡获殊荣。主厨JanHartwig专注于区域和季节性食物，在仔细挑选原料时强调地域和可持续性。每道菜，他的主要目标是去掉盘子中不必要的额外装饰。无人餐厅的未来以史为鉴，可以知兴替”，实际上，在更早之前，国内外就有餐饮品牌尝试无人餐厅的概念，但发展结局都并不太顺利。作为无人餐厅鼻祖，美国餐饮品牌Eatsa，因为扩张速度快，跨区域运营难度大，***终关闭5家门店，只剩旧金山大本营两家餐厅继续经营。那么，无人概念餐厅真的只是一种噱头么？降低人力成本，提高经营效率，是餐饮行业未来发展的一大趋势，而无人餐厅是一种很好的尝试。如果未来机器生产成本能够降低，那么，大规模使用机器代替基本的人工服务是可行的。值得注意的是，就在各大餐饮品牌纷纷试水无人概念餐厅的同时，在年初的达沃斯经济论坛上，外婆家创始人吴国平却亲自上阵，客串服务员端盘子。吴国平表示，尽管机器人能够提***率，但餐饮行业的本质还是服务业，顾客眼中的价值要靠体验获得，机器端上去和人端上去的感觉是不一样的。“我们需要思考的是，在工业化和机械化的同时，怎么把互动、体验拉回来，把人文的东西加进去。”吴国平说。热烘烘的面团香气随烤箱一关一阖的节奏飘散，面包师傅RogerGural满脸通红地揉着生面团—pizza、可颂、布里欧、丹麦面包、法式长棍、sourdough天然酵母面包……松软或酥脆，圆润朴实或点缀着香料、核果、罂i粟子；此起彼落的白色面粉飘散在双手，他像是乐队指挥般，用长年累积的烘烤技艺与经验，写下以面团为主题、满足味觉与嗅觉感官的交响曲。有趣的是，主题咖啡馆加盟，Roger一手创立的面包工坊TheArcadeBakery，既不像纽约熟食店一样在街道转角，咖啡馆加盟需要多少钱，也不是一般只能外带的面包铺；它隐身在曼哈顿TriBeCa区、一栋建于1920年名为MerchantsSquare的大楼里。走进大楼大厅略为倾斜的长长走道，这如***或商用大楼接待处的格局，其实就是TheArcadeBakery面包工坊。在设计工作室WORKSTEAD的巧手改造下，随走道延伸的两片磁砖墙面，并排镶嵌数个如橱柜般的长型凹槽；可收起折叠的长型小桌，在蜂蜜色木板装饰与小圆灯的黄光照射下，成了舒适、方便又开放的迷你***空间。对着走道的两扇玻璃大窗，陈列着每日现做的新鲜面包与糕点，既是点餐柜台，也能清楚看见口中与手里面包的滋味是如何被制作出来。走进面包烘培世界的旅程，咖啡馆加盟连锁，对Roger来说像是个人生大转弯。原本是***制作人，却因为对面包口感的追求与兴趣，让他在夜间的忙碌工作之余，仍坚持白天在FrenchCulinaryInstitute(现改名为InternationalCulinaryInstitute)进修制作面包的技艺。从打开TheArcadeBakery的面包窗口开始，Roger试着提供纽约人在健康与美食平衡的挣扎里，咖啡馆，一种生活饮食的新选择。每天早晨八点开始，Roger便准备制作面包与各式烘培小点。许多慕名而来的纽约人，即使早晨赶着上班，中午却仍不忘来到TheArcadeBakery享用三明治与馅饼，好好整顿工作精神。不管是秉持着与现在风行的戒断面包饮食法不同的理念，或是TheArcadeBakery有趣古怪的开设地点，Roger反骨而热于提出疑问的行事作风，的确提供了纽约人一种新的生活与饮食方式。咖啡馆加盟需要多少钱-咖啡馆-杰克与迈克西餐加盟由一八六八（苏州）品牌管理有限公司提供。咖啡馆加盟需要多少钱-咖啡馆-杰克与迈克西餐加盟是一八六八（苏州）品牌管理有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：刘经理。同时本公司（）还是***从事西餐厅加盟，牛排店加盟，咖啡馆加盟的厂家，欢迎来电咨询。)