型号RZ-1品牌海德利含量80（％）有效物质含量95（％）产品规格20公斤/箱主要用途增加肉制品的脆度，保持肉制品好的口感和风味主要成分：谷氨酰胺转氨酶（TG酶）、木瓜蛋白酶、酪蛋白、植物胶体、乳化剂、食用香料等一、产品特点：1.嫩化肉质，水解蛋白，明显提高产品的弹性和脆度;；2.改善产品在低温贮存过程中出现的变硬、出水、口感发渣等***现象；3.可缩短加热、蒸煮时间，提高生产效率，改善因高温过程对肉质口感的***；4.通过强化保水保油机制，保证产品不收缩、不出水，不出油，提高产品出成率；5.改善产品的形态、风味、口感、色泽等；二、适用范围：鱼肉制品：鱼丸、鱼皮制品、鱼浆制品、鱼板、鱼肉罐头制品肉类制品：牛肉丸、猪肉丸、西式火腿、红肠、馅料、冷盘、凉肉；三、使用方法：1、先将本品以及鱼肉在温度10度以上搅匀，如加适量冰块一起搅匀擂渍效果更佳；2、在肉丸中也可加入5%-10%的淀粉一起搅匀，增加脆度；3、块状肉制品可以通过***或腌制的办法加入，达到增脆的目的。四、参考用量：按0.1%-0.5%添加，根据需要增减。五、包装规格纸箱、铝泊袋5KG*4六、贮存干燥，通风，阴凉条件下保存)