海产品软化保湿剂——口感不发硬、爽脆可口
品牌海德利型号HDL---H1主要用途保持海产品好的质地和口感,不发硬一、产品简介:海德利牌海产品软化保湿剂是我公司科研人员采用***新的科研成果,按照《食品添加剂使用卫生标准GB2760-2007》及补充规定的品种和范围科学组方、精心配制而成的海产品品质改良剂。二、主要成份:本品主要由复合乳化剂、软化剂、护色剂、渗透剂、复合磷酸盐等等复合而成。三、主要功能:本品具有性能稳定、添加量小、保水性显著的特点,可有效防止海产品在预处理过程中由于胶原纤维中结晶区域发生“熔化”因脱水收缩发硬,保持海产品好的质地和口感,使其爽脆可口,增加产品的经济附加值。四、适用范围:适用于各类海茸、海蜇、海参等需要改善软化度的制品。五.使用方法:①将本品直接加入煮制海产品的热水中(参考用量:0.2%-0.5%,以水和水产品的总量计算。煮制时间应根据选用水产品种类大小不同、水温高低、要求品质不同等***行少量试验,确定***佳时间后再大量生产)沸水煮30-50分钟。②将煮好的海产品趁热加入本品溶液中(用保温桶尽量保持水温60-80℃)浸泡2-6小时(参考用量:0.2-0.5%,以水和水产品的总量计算。浸泡时间应根据选用水产品种类大小不同、水温高低、要求品质不同等***行少量试验,确定***佳时间后再大量生产)。六.添加量:建议添加量为2-5/千(以浸泡海产品用水的量为基数),客户也可应根据实际工艺和具体要求酌情增减,以免浪费不必要的生产成本。)
郑州海德利食品有限公司
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