食品加工废水的水量水质特性主要体现在6个方面：赵经理173,379,28503（wei信同号）（1）生产随季节变化，废水水质水量也随季节变化。（2）废水量大小不一，食品工业从家庭工业的小规模到各种大型工厂，产品品种繁多，其原料、工艺、规模等差别很大，废水量从数m3/d到数千m3/d不等。（3）食品工业废水中可降解成分多，对于一般食品工业，由于原料来源于自然界有机物质，其废水中的成分也以自然有机物质为主，不含***物质，故可生物降解性好，其BOD5/COD高达0.84。预处理的目的有二个：一是将废水中对微生物有***有***、有***作用的物质尽可能地消减和去除或转化为对微生物无害或有利的物质，以保证生化池中的微生物能正常运行；其二是在预处理过程中削减COD负荷，以减***化池的运行负担。（4）高浓度废水多。（5）废水中含各种微生物，包含致病微生物，废水易发臭。（6）废水中氮、磷含量高。食品厂污水处理工艺流程：集中收集而来的污水首***入污水处理系统内的厌氧池，在厌氧池内污水完成水解酸化过程、产过程。通过水解和酸化过程，提高原污水的可生化性，从而减少后续反应的时间和处理的能耗。保护环境已经成为我国经济持续发展的基本国策，因此，废水处理应符合我国制定的环境保规和方针政策。在环保的规划设计中，必须把生产观点和生态观念、环境保护结合起来统筹考虑，把治理废水和改进生产工艺、实行清洁生产结合起来统筹考虑。通过系统的分析和考证，寻求比较合理的治理方案。生化处理根据微生物生长对氧环境的要求的不同，可分为好氧生化处理与缺氧生化处理两大类，缺氧生化处理又可分为兼氧生化处理和厌氧生化处理。在好氧生化处理过程中，好氧微生物必须在大量氧的存在下生长繁殖，并降低废水中的有机物质；而兼氧生化处理过程中，兼氧微生物只需要少量氧即可生长繁殖并对废水中的有机物质进行降解处理，如果水中氧太多，兼氧微生物反而生长不好从而影响它对有机物质的处理效率。)