串串香常用香料介绍串串香常用香料介绍：1、***一种姜科植物***的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗***的作用。2、***又叫做春***、阳春***，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。三奈有的地方也叫沙姜、山辣，为根状茎。灵草为近几年广泛用于火锅的一味香料。3、排草与灵草一样，熬制火锅底料，也是近年来在串串香中运用普遍的一味香料。4、白豆蔻又叫圆豆蔻，市场上有写为百***别名玉果。近年来在火锅中运用十分普遍，不过尝之味亦不好受，其药性味辛温，具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。串串香兑涮菜汤流程串串香兑涮菜汤流程：电热炖桶添入清水60斤、红油20斤，加适量盐、味精调味即可用于煮制串串。牛棒骨猪头骨蔬菜根四种辣椒=麻辣味汤。麻辣味汤制作：1、牛棒骨20斤冲去***，沥干敲断，放入烤箱调至上下火200℃烤40分钟，待香味逸出时取出，火锅底料清汤，垫入汤桶底部，上面放白萝卜块（去皮）2000克、大葱、姜块（拍破）各150克；完整的猪头骨4副洗净，入锅汆去***，捞出压在白萝卜块上，再放带根香葱350克、香芹根250克、香菜根200克，清油火锅底料，添入清水100斤，大火烧开转小火吊4小时，起锅打去料渣。2、八角30克，***、桂皮各25克，千里香20克（因形似水稻的壳而又被称为“稻子壳”，有增香的作用），三明火锅底料，***香、***、良姜各10克，将香料放入温水泡软，入净锅干炒出香，取出打碎。1、甘菘在串串香汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称之为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。2、丁香又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、***、镇痛的作用。3、八角应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。4、***香又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。***多数地区都有栽培，且为人们所熟悉，其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。三明火锅底料-嘉辉厂家代理-熬制火锅底料由四川省嘉辉食品有限公司提供。三明火锅底料-嘉辉厂家代理-熬制火锅底料是四川省嘉辉食品有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：李经理。)