速冻面食中小麦粉产品出厂检测项目非常多，今天我们来说下加工精度和灰分。1.加工精度小麦粉的加工精度是以粉色来表示的。粉色是指面粉的颜色。面粉颜色不同的原因是由于面粉中色素（主要是胡萝卜素）含量的多少，面粉色素与小麦品种软﹑硬质地和颜色（红麦﹑白麦）有关。麸星指面粉中麸皮的含量，麸星决定于面粉的加工精度。检验时按照实物标准样品对照，粉色是低值，麸星是大限度2.灰分①定义：是指小麦粉经过高温灼烧后有机物氧化燃烧变成气体逸出，剩下不能燃烧残渣的总量。主要成分为氧化物和盐类。②方法提要：试样在电炉上炭化至烟尽，在5500C高温炉中烧呈灰白色，以剩余物质计算灰分。两种方法：灼烧法和2酸镁法③注意事项：标准中灰分以干基计算应扣除水分。双试验允差不超过0.03%。④结果表达：算术平均值的小数点后第二位。海鲜水饺多种多样，味道鲜美，速冻水饺供应，对于居住在海边的朋友们来说，吃海鲜水饺应该已经是常事了，下面就来跟大家讲一讲关于琵琶虾肉馅水饺的做法，大家一起学起来吧。包这个饺子有两个窍门，一是馅料的比例，琵琶虾肉和猪肉1:1，二是琵琶虾肉需炒熟再切块。1.先将琵琶虾肉炒熟，切碎后放入花椒、酱油、耗油、葱姜末搅拌，腌制一会儿入味儿。韭菜切末。花椒、姜片制作花椒水备用。倒入花椒水继续搅拌肉馅。2.在肉馅中加入鸡蛋清、淀粉，继续搅拌上劲儿。而后加入韭菜末。菌落总数的测定速冻食品中的菌落总数该如何测定呢?(一)定义：菌落总数主要作为判定食品污染程度的标志，是指食品经过检样处理，在一定条件下培养后，所得1ｍｌ检样中所含菌落的总数。按标准规定培养条件下所得结果，只包括一群在营养琼脂上生长发育的嗜中温性需氧的菌落总数。(二)设备和材料1.冰箱：0～4℃2.恒温培养箱：36℃±1℃3.恒温水浴锅：46℃±1℃4.加架盘***天平：0g～500g5.灭菌吸管：1毫升10毫升6.灭菌锥瓶500毫升7.灭菌培养皿：直径0毫米8.灭菌试管：16毫米×160毫米9.灭菌乳钵10.灭菌刀、剪子、镊子等速冻水饺供应品牌企业由泰安市泰山区冬至速冻食品有限公司提供。速冻水饺供应品牌企业是泰安市泰山区冬至速冻食品有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：施经理。)