精良制造01你所看到的食品标签数据并不一定准确食品标签上显示的卡路里都是平均值，研究表明，食物所含的真正卡路里数值通常会有明显***或降低。食品公司可以使用5种不同方法中的任何一种估算卡路里，因此FDA(食品及******)允许高达20％的误差。所以标签上的“150卡路里”实际上意味着130-180卡路里。并不是所有摄入的卡路里都会被吸收几十年来，科学家们延用以上这个公式来计算我们会吸收的卡路里数值（一些卡路里在我们体内并未被吸收，不同的食物卡路里被吸收量也各不相同）。但是，这个公式也不完全***。比如，这并不适用于坚果和种子类，我们实际摄入的卡路里将比公式计算的少。此外，对于富含纤维的食物也不准确。富含蛋白质的食物可以被吸收的卡路里也比公式计算的更多。03如何制作食物也将影响卡路里吸收我们通常可以从经过烹饪后的食物中吸收更多的卡路里，这也是食品标签所不能反映出来的。并且切碎或混合食物也将增加卡路里的吸收。不同个体的肠道***可以增加或减少卡路里吸收研究表明，厚壁菌比例较高的人比那些拟***比例较高的人平均每天多吸收150卡路里。05你并不善于目测食物量研究表明，人们在目测食物量时三分之二通常都会有误差，所以你很容易意外摄入更多的卡路里。卡路里消耗01卡路里燃烧估算不准确我们在健身杂志、在线计算器或健康跟踪设备上看到的卡路里消耗数据，都是基于实验室平均值，误差很大。直接测热法准确率96.7%科学家使用密封隔离室来测量燃烧的能量。这是***昂贵的方法，因此很少使用。双标记水法准确率89.8%研究对象饮用含有***同位素的水，科学家随着时间测量体液，以估算平均每日代谢率。间接测热法准确率55%进***体交换测量以估算能量消耗。我们所见的99％的卡路里燃烧计算方法都以这个形式。02不同个体燃烧卡路里数值不一样许多因素会影响你在运动和休息时燃烧的真实卡路里数。***：FTO***的单一变异可以使你每***少160卡路里的热量。遗传：外部因素影响***的表达方式。在小白鼠实验中，当母亲在怀孕期间吃更多的特定营养素（甲基供体）时，她的后代每天消耗的卡路里比其他人多5％。***研究也表明了类似的发现。褐色脂肪：在寒冷的环境中，有褐色脂肪（含有更多线粒体的脂肪***）的人比没有褐色脂肪的人每天多燃烧400卡路里。饮食也是一个因素：在一项研究中，吃辣椒素的人通过褐色脂肪活化可以每天多燃烧120卡路里。睡眠：剥夺一晚睡眠可能会减少5-20％的卡路里消耗。***：女性的月经周期也会影响静息代谢率。总的来说，个体的新陈代谢率每天变化100卡路里并不罕见。03所吃食物种类及数量会影响卡路里燃烧例如，一般暴饮暴食后，新陈代谢会加快。然而，有些人的新陈代谢比其他人适应更快。此外，消化常量营养素也会相对消耗更多的能量。04你的历史体重也将影响你燃烧多少卡路里如果你曾经超重/肥胖，因为自适应产热的作用，你的代谢率可能低于公式预测。假如一个体重200磅的40岁男子。公式预测他每天需要2,759卡路里来维持体重。为了***，他开始少吃。一段时间后，他减掉了20磅，或之前体重的10％。由于较小的身体需要消耗较少的卡路里，他的总热量输出下降。由于这个男子一直处于卡路里缺乏状态，并且体重减轻，他的大脑会认为他有饿死的***。他的脂肪细胞会释放较少的瘦素（一种影响饥饿感和身体活动的***）。这使得身体进入卡路里保护模式，导致他下意识地减少活动（非运动活动产热减少）并使他的肌肉工作更有效，因此即使在他锻炼时，他会燃烧相对少的卡路里。由于这种适应性产热，研究表明，为了维持他的新体重，该男子每天需要的卡路里可能比公式预测的少300多卡路里。即虽然大多数公式预测该男子每天需要2,623卡路里来维持180磅体重，但实际上他每天可能仅需2,323卡路里。)