手册采用GB／T19000－2008和22000-EC-01《食品安全管理体系要求》标准中的术语和定义。3.2本手册采用的供应链为：供方→***→顾客。3.3控制措施：能够用于防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受水平的行动或活动。3.4纠正：为消除已发现的不合格所采取的措施。3.5纠正措施：为消除已发现的不合格或其他不期望情况的原因所采取的措施。3.6关键控制点：能够施加控制，并且该控制对防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受水平是所必需的某一步骤。3.7关键限值：区分可接受和不可接受的判定值。3.8终产品：***不再进一步加工或转化的产品。)