大家都知道火锅很早就出现在中国，不断以新的方式呈现在各位眼前，各种肉类，海鲜，蔬菜，果实等多种多样，锅底也不止清汤，红汤，***。人们也越来越喜欢吃火锅。近期北京市食品安全办发布消费警示，吃火锅时应该注意两点，涮肉所用肉片越薄越好，颜色太白的百叶、黄喉不要吃。此外，吃火锅一定要去正规、卫生条件较好的火锅经营单位消费，以确保食用的安全性。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。红汤，是典型的重庆火锅基础汤。此汤用途广泛，重庆火锅大部分品种均用此汤。其特点是：口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。红汤配方和调制方法很多，各有特色。下面介绍三种比较并被大家公认的配方和调制方法，供选用。清汤1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒节50克、姜末50克、花椒10克、精盐15克、料酒30克、醪糟汁100克清汤原料（以食用2500克荤料、2500克素料为例）：鸡肉1000克、猪骨1000克、猪排骨1000克、老姜50克、料酒50克吃火锅的好处：(1)吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全吃进去。(2)调味品可自行控制。(3)能始终保持菜肴的温度。(4)食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。(5)吃火锅能祛湿，驱寒增加自身的热量吃火锅的坏处:肉片：容易引起病及***涮火锅的时候，肉片是不可缺少的一道原料。无论羊肉还是肥牛，涮肉所用的肉片应该越新鲜越好。选择新鲜肉片时，要尽量切得薄一些，因为肉片如果较厚，涮锅时不易虫卵，会使潜藏于食物中的、卵随食物吞入胃肠从而导致***的发生。水发品：易致***和据有关部门检查发现，一些饭店中的百叶、黄喉、玉兰片等火锅涮料看起来很白，是因为使用了***禁用的工业碱、***等***物质发泡而成的。食品***指出，能腐蚀胃肠，导致***；而***则可能致。所以，涮火锅时一定要注意辨别涮料的质量。太白的百叶、黄喉不要吃。吃火锅时应该如何搭配食物1多放蔬菜火锅作料有大量肉、鱼及动物内脏等食物，尤其羊肉性温热，吃多了容易上火。***讲究“热则寒之”的食疗方法，因此，涮羊肉时搭配些凉性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量***及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充秋冬******的不足，还有清凉、、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。凉性的蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、***、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、***等，一般含***C和胡萝卜素丰富，涮的时间短些，否则会***其中的营养物质。***中含有草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，不要长时间和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。萝卜、胡萝卜、芋头、土豆等块根类蔬菜，由于含有丰富的粗纤维，营养损失少，涮时时间可以长一些。2放些豆腐豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。3加些白莲白莲不仅富含多种营养素，也是***调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲不要抽弃***，因为***有清心泻火的作用。4放点生姜生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。5饮杯清茶吃火锅后饮杯清茶不仅可解腻清口，而且还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生6吃些水果一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火。7喝点饮料吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。蔬菜如果长时间在火锅里煮，其营养成分***和氨基酸等容易遭到***，还会失去应有的鲜味。喝白酒时不宜吃牛肉，因为牛肉甘温，助火;白酒大温，与牛肉搭配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。许多食客在吃火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，这种饮食习惯很不卫生。较好的方式是，先将肉类、鱼类、海鲜下锅，煮到五、六分熟时再放蔬菜，锅开后再煮半分钟左右，才开始享受美味。目前国内的畜禽、蔬菜等在生产和运输环节存在诸多不安全因素，摆上餐桌的生鲜食品往往含有病原微生物、卵或残留，如果一涮即吃，泡泡火锅加盟，***微生物******、导致呕吐、腹泻、、高烧等***的风险很大。为了健康，还是牺牲口感，火锅加盟，把食物涮熟透再吃吧。还要注意的是，蔬菜如果长时间在火锅里煮，其营养成分***和氨基酸等容易遭到***，还会失去应有的鲜味。因此，如何使火锅菜肴既保持原有风味、又不失营养，还达到卫生要求，掌握火锅“火候”可不是容易的事情。火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯也不利于健康。伴随着、化肥、添加剂等化学物质在食品生产、加工中的应用，动物内脏作为代谢所含的病原微生物和***残留量，蜀九香火锅加盟，往往成为这类***物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝肺。此外，畜禽内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量类物质，容易造成尿酸在血液中沉积，引起冬季“”。的办法是，吃火锅时，注意荤素搭配，多吃些蔬菜、豆腐、白莲等***含量高的食物，不仅能够消油化腻，还能清凉、去火、，是***调补的“良药”。由于动物内脏、肉类、海鲜等食材所含的类物质在汤中能够充分溶解，过量饮用老汤容易造成沉积，经代谢成尿酸，使***减退、排泄受阻，诱发或加重。所以吃火锅时应多喝水，以的排出。喜欢喝汤的朋友也要趁早，时间涮得越久，汤中所含的***残留物，如盐的含量就越高，由此患病的可能性就越大。不过如果是使用了现在国际上比较流行的酵母抽提物YE作为火锅的调味料就不一样了，不但味道更鲜美，而且煮多久也不会产生盐。每年入冬后，“一热当三鲜”的火锅文化正当道，口腔***患者的数量也会比其他季节多出15%以上。通常，火锅浓汤的温度可达到120℃，如果取出即吃，很容易口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人，***机更会高出数倍，严重时还会诱发。此外，常吃烫食，还会***舌面味觉系统，降低赏味机能，长此以往还会影响食欲，诱发牙齿和上消化道***。因此，牢记“心急吃不了热豆腐”的老话吧，食物凉一凉再吃更健康!羊肉和醋不要共食。羊肉火热，补虚，宜与凉性或甘平性菜品搭配;醋则含有蛋白质、糖、***、醋酸及多种有机酸，其性酸温，应与寒性食物配合。喝白酒时不宜吃牛肉，因为牛肉甘温，助火;白酒大温，与牛肉搭配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。涮萝卜不要吃木耳，二者一起食用会导致皮炎；土豆是火锅中很受欢迎的蔬菜，但如果搭配香蕉作为餐后水果，可能会导致面部生斑。***中含有草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，不要长时间和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。没有了涮羊肉，涮毛肚，涮虾滑的日子你受得了吗？虽然冒着、咽喉肿痛、甚至的痛苦，巴奴火锅加盟，很多人还是戒不掉吃火锅的瘾。但火锅不是所有人都适合吃的，对于、***、尿酸高的人来说，还是少吃为好。实在忍不住，怎样吃才能既解馋又健康呢？可以从锅底、调料、食材、饮品和进食顺序来吃出健康。锅底：清汤为好个***质不同，适合的锅底也不同。清汤锅底***为健康，几乎没有什么热量，菌菇类的汤底虽然比较清淡，但高尿酸者不宜。麻辣红油锅底味道浓郁，但是高油脂、高热量，三高人群不宜食用，湿热和痰湿重的人也不适宜。滋补类锅底多含有黄芪、桂圆、枸杞、党参之类的适合气血不足的人群，而对于、发烧、热性体质、痰湿重、的人不适宜。调料：加点醋和蒜泥宜多选葱花、蒜泥和醋，蒜泥杀菌，醋去火。尿酸高者避免食用含有虾皮、海米、豆豉、肉干、耗油的调料。食材：多蔬菜、菌菇类，少肉类、半成品蔬菜类食材相对来说***为新鲜，薯类、菌类、豆制品都属于绿色健康食品。半成品类有午餐肉、火腿肠、丸类、蟹等，这些食材含盐高，不宜食用过多。饮品：少喝汤底，可选择酸奶、豆浆类汤底适宜在前十分钟内食用，煮超过30分钟的锅底就不宜再喝了。吃火锅时不要饮酒，否则酒精会促进尿酸生成增多，并***尿酸排泄，诱发。也不宜饮用甜饮料，因为糖也会升高尿酸浓度，并且甜饮料的热量太高。冷饮配火锅也要尽量避免，一冷一热的刺激会对肠胃造成很大伤害。进食前适当饮用豆浆、酸奶等可以，吃火锅容易钠超标，选择大麦茶、菊花茶等茶类也不错，但是脾胃虚寒者不宜太多饮用。进食顺序：先涮蔬、菌菇类，***后涮肉类蔬菜别涮太久，烫熟立刻吃，在清汤锅底中涮煮蔬菜、菌菇类，因为这些食材非常吸油，在红油锅底中会吸出大量油脂，热量较高。肉类时间要够，鱼虾、海鲜等，至少要煮15分钟以上，肉类控制在6~10分钟，此时的呤含量相对较低。火锅不宜涮太久，如果煮超过一个小时，盐含量增加，不利于健康。泡泡火锅加盟-火锅加盟-客道宝智能科技(查看)由武汉客道宝智能科技有限公司提供。武汉客道宝智能科技有限公司（）实力雄厚，信誉可靠，在湖北武汉的其它等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将***客道宝智能科技和您携手步入辉煌，共创美好未来！)