豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食用盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。豆瓣酱营养分析1.豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、***、钙、磷、铁等，这些都是***不可缺少的营养成分;2.豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的***;3.豆瓣酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对***补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患******的机率；4.豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑的作用。中国烹饪大师：卢永良推荐产品——格达荆沙豆酱。荆州市历来物产丰富，荆沙豆酱，辣酱，自楚国建都起即有记载。格达牌荆沙豆酱，辣酱，经荆楚名厨不断改良创新，吃烤鸭专用甜面酱，使其独具特有的荆楚风味。格达荆沙豆酱是鄂菜名扬海外的实力代表，更是荆楚食品文化的历史见证，及荆楚悠久食品文化的精髓。黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，甜面酱，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，甜面酱价格，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质，天然酿制无防腐剂。豆瓣酱烧鲈鱼材料：鲈鱼，盐，姜，甜面酱生产，葱，豆瓣酱，料酒，酱油做法1、鲈鱼去内脏洗净，在鱼身两面各划几刀，用盐腌下。2、锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。3、锅里再放少量油，下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。4、接着放入鲈鱼，翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。5、淋入适量料酒、酱油，放入适量清水和葱段，煮至收汁即可。格达味品小龙虾酱料(图)-吃烤鸭专用甜面酱-甜面酱由荆州市格达味品厂提供。格达味品小龙虾酱料(图)-吃烤鸭专用甜面酱-甜面酱是荆州市格达味品厂（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：吕先生。)