岐山臊子面臊子面陕西小吃品种多样，口味丰富是大家众所周知的了。小吃中尤以面食特色。面食文化在陕西可谓被发挥到了，其中陕西关中地区的传统特色面食岐山臊子面算是陕西面食中的精粹了。岐山臊子面，又叫浇汤面，还叫涎（哈）水面，是与龙涎香可以比美的香味型汤面。这是一种将手工擀制至薄，切离成丝的上等细面，与北方酸辣香味型的香汤，烹调结合起来的一种地方面食种类。这也是一种将长寿面与节庆文化氛围相融洽的传统饮食习俗。它盛行于关中西部，在全省和***也享有盛名。岐山臊子面，具有严格的原辅料要求和加工烹调技术标准。它的九字真诀是；“薄，筋，光，煎，稀，汪，臊子面，酸，辣，香”。这真诀中的每一个字诀，都有极为的内容所指，都有严格的具体技术规定。其中，薄筋光是对面条加工的要求；煎稀汪是对烹调操作，配料比例的要求；酸辣香是对基本味型的要求。岐山臊子面，逢年过节，***亲友客人，常常要请高明的厨师来掌勺制做。特别是在农历正月初七这一天，作为人日古节，吃长寿面，食拉魂面，更是如此。各家竞相以食用臊子面来相互祝寿。一家老少，欢聚一堂，臊子面，以放腹而食为乐，认为多食者可以多寿。而每一家主妇的操作水平和特色，在这一天，表现得淋漓尽致。一般来说由新媳妇表演擀面切面技巧，老主妇负责掌勺做汤的执事。臊子面，成了西府家庭文明情况和饮食技术高低的重要尺度。随着旅游业的发展和民俗村的建设，岐山臊子面，已成为西府饮食文化和旅游项目的一项重要内容。流水席岐山臊子面一直坚持3000年西岐当地的传统擀面方法，在此基础之上，然后加入自己的想法进行大胆的挖掘创新，选用含有高营养价值的天然绿色植物的五端配之以五色。岐山面通过“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”这九个字充分体现特色。流水席岐山面特有的风味和特色，给岐山面赋予了崭新的面貌和深厚的文化内涵。让人吃了之后能够口舌生津，回味无穷。6大加盟优势好品牌助运营轻松加盟1、品牌优势流水席岐山臊子面品牌的加盟店都拥有鲜明统一的装修风格，总部会帮助加盟商进行统一的店面设计，共享品牌logo。2、产品优势流水席岐山臊子面拥有源远流长的历史，传承于古，制作精细，臊子面加盟，香飘万里可以帮助加盟商聚拢更多的人气。3、技术优势流水席岐山臊子面拥有雄厚的研发团队，不断更新产品，进行创新，保障加盟商可以在市场上拥有很强的竞争力。4、培训优势流水席岐山臊子面总部经验丰富的培训团队，会帮助加盟商进行系统的培训，让加盟商可以更加快速的上手，掌握开店的技巧。5、服务优势总部还有许许多多的超值服务，可以帮助加盟商建立规范性的服务，为加盟商招揽更多人气。6、***优势低***，小风险，能够满足小资本加盟商的***需求。如果想要吃好吃的面食就要从做面食的原料和配方开始入手，流水席岐山臊子面便十分讲究配料，面条都是纯手工制作，搭配酸辣鲜香的臊子，口感爽滑，让顾客能够会为***爱不释口。一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。油泼臊子面-臊子面-功夫餐饮由西安功夫餐饮管理有限公司提供。西安功夫餐饮管理有限公司（）在其它这一领域倾注了无限的热忱和热情，功夫餐饮一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：张毅。同时本公司（）还是***从事西安老潼关肉夹馍加盟，西安老潼关肉夹馍加盟费用，功夫张老潼关肉夹馍加盟店的服务商，欢迎来电咨询。)